Avaliada em até R$ 3 mil o quilo, uma parte pouco conhecida do peixe brasileiro saiu do anonimato para se transformar em um dos produtos mais valorizados da pesca nacional. Trata-se da bexiga natatória, popularmente chamada de grude, extraída principalmente da pescada-amarela, espécie abundante no litoral amazônico.

A bexiga natatória é o órgão responsável por controlar a flutuabilidade do peixe na água. No caso da pescada-amarela, ela possui características específicas — tamanho, espessura e alto teor de colágeno — que despertaram forte interesse do mercado internacional, especialmente na Ásia.

Depois de retirada, a grude passa por um processo de limpeza e secagem. Quanto maior, mais íntegra e bem conservada, maior o valor de mercado. Exemplares considerados “premium” podem atingir cifras elevadíssimas, negociadas quase como joias gastronômicas.

Na Ásia, o produto é altamente valorizado por seu significado cultural e funcional. Em países como China, Vietnã e Hong Kong, a grude é consumida tanto na alimentação quanto na medicina tradicional. Ela é usada no preparo de sopas sofisticadas e tonificantes naturais, associados ao fortalecimento da pele, dos ossos e das articulações.

Rica em colágeno, a bexiga natatória é vista por muitos consumidores asiáticos como um verdadeiro “elixir da longevidade”. Além do valor nutricional, o produto também carrega forte simbolismo: prosperidade, longevidade e status social. Em algumas culturas, servir grude em ocasiões especiais é sinal de prestígio.

Esse interesse internacional transformou a pescada-amarela em um peixe estratégico para a economia pesqueira brasileira, especialmente na Região Norte. Ao mesmo tempo, o alto valor do produto acende um alerta para a necessidade de fiscalização, manejo sustentável e combate à pesca predatória, para evitar a exploração excessiva da espécie.